６９．冷やし中華（焼きそばの麺使用）

材料　（2人分）
焼きそば麺（中華麺）
2袋
卵
1個
きゅうり
1/2本
ハム
3枚
○醤油・酢・すりごま
各大さじ2
○ごま油・砂糖
各大さじ1
○豆板醤（柚子こしょう）　　　　　　　　　　小さじ１/２

作り方
１．たっぷりのお湯を沸騰させ麺を1～2分透明になるまで茹でる（大匙2の水と共にﾚﾝｼﾞ加熱でも）。ざるにあげ冷水でしめる。

２．卵に軽く塩ｺｼｮｳを振り、薄焼き卵を作る。薄焼き
卵・ﾊﾑ・ｷｭｳﾘは薄切り。（お好みでｷｭｳﾘは塩をふり水気を切る。）

３．材料○でﾀﾚを作る。皿に麺・卵・ｷｭｳﾘ・ﾊﾑを盛り、ﾀﾚをかける

具はｶﾆｶﾏ・ゆで卵・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・貝割大根・ﾜｶﾒなど何でもいいです。豆板醤（又は柚子こしょう）はお好みで加減してください。お子様はなしでも。ﾏﾖﾈｰｽﾞを添えるのがお勧めです。余ったﾀﾚはｻﾗﾀﾞにかけても美味しい★