７２．豚の角煮
材料 １．豚バラ肉：800g ２． しょうが：1片 ３．大根 １/２本 ４．酒：1カップ ５． みりん：大さじ4杯 ６．砂糖：大さじ4杯 ７． 醤油：大さじ5杯 ８、水：3カップ 作り方 １．豚バラ肉を5cm角に切り、しょうがを薄切りにする。 ２．フライパンに油をひいて豚肉の表面に焼き色をつける。 ３．大きめの鍋を用意して豚肉をたっぷりの水で茹でる。（煮立ったら弱めの中火で約40分くらい。） ４．ゆで汁を捨てて豚肉を軽く洗います。これで下準備終了です。 ５． 鍋に豚肉、大根、しょうが、水3カップを入れて火にかけます。 ６．煮立ったら酒、みりん、砂糖を加えひと煮立ちさせ弱めの中火で15分煮ます。 ７．弱火にし醤油を加え20分ほど煮ます。 ８．これで出来上がりです。