楽しいこと

小麦粉☆絶対美味しい！うちのたこ焼き （材料） （80個分くらい？） 小麦粉　300g　　　　　　　　水　1500cc　　　　　　　　白だし　大さじ2〜3　　　　　 卵　4個　　　　　　　　　　　ちりめんじゃこ　適量　　　揚げ玉　適量 キャベツ 適量（1/4くらい？）　たこ　100g〜200g　　　　小ねぎ　適量　　　　　　　　　 紅ショウガ　お好みで　　　　　　青のり・鰹節お好みで （作り方） 1　たこは1cmほどのぶつ切り、キャベツは粗めのみじん切り、小ねぎ・紅ショウガは小口切りにしておきます。 2　卵に白だしを入れてよーく混ぜ、水・小麦粉を入れて混ぜます。出来れば焼く2時間以上前に仕込んで冷蔵庫で寝かせます。 ３　かーなーりー！シャバシャバしているように思えますがこれで大丈夫です。ダマは寝かせてるうちに消えますので大丈夫です。 4　熱々に熱したたこ焼き器に油を引き（テフロンでも必ず！）ちりめんじゃこと揚げ玉をバラバラバラッと投入。ここ肝心なとこ！ 5　沈んだ粉を上下によーーく混ぜ合わせてから（泡立て器で混ぜ直しても）たこ焼き器にひたひたになるくらいタップリ入れます。 6　キャベツ・たこ・小ねぎ・紅ショウガ等の具材を投入。ケチらずどんどんいっちゃって！多過ぎる具＆粉でもどうにかなるよ！ 7　たこ焼き穴以外の部分が焼けてくるまでは触らない。焼けてきたら竹串でたこ焼き穴に生地を集めるようにしてクルクルッと。 8　コーン・チーズ・ウィンナー等も家庭たこ焼きならではの具材♡たこ焼きソース・お好みソース・マヨ・ポン酢等お好みでどうぞ♡ （コツ・ポイント） ちりめんじゃこで味わいを、揚げ玉の油分で表面コート効果を出します。（なので白だしはもっと少なくてもいいかも？）

材料(2人分) （１）たけのこ(ゆでたもの・小)  ２個 （２）わかめ(塩蔵)  ４０ｇ （３）木の芽  適宜 (A) だし汁  １カップ マンジョウ芳醇本みりん  大さじ２ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ  大さじ１ 塩  少々 作り方 1. たけのこは薄切りにする。 2. わかめは水でもどし、食べやすく切る。 3. 鍋に（Ａ）を熱し、（１）を加えて３～４分煮る。 4. （２）を加えて火を止め、１０分くらいおいて味を含ませる。     器に盛りつけて、あれば木の芽を飾る。 《たけのこ　の　ゆで方》 材料 たけのこ‥‥適量 米ぬか‥‥たけのこ1本に対して1つかみの糠 赤唐辛子‥‥1～2本（なくても大丈夫） （１）外皮の2～3枚をはがす。 （２）根元のボツボツした固い部分を削り落とす。 （３）穂先を斜めに切り落とす。断面が広くなることによって火の通りが早くなります。 （４）上から縦に1本深く切り目を入れる。 　　（深さ1cm位）中身が切れないギリギリのところまで包丁で切り込みを入れるわけです。 　　根元に行くほど浅く包丁を入れるとよいでしょう。 　　こうすることで火の通りが早くなって柔らかく仕上がります。 　　後で皮がむけやすくなる効果も。 （５）大きな鍋にたけのこを入れる。 （６）ポイント1（米糠でゆでる） 　　鍋にたっぷりの水、米糠、赤唐辛子を入れる。 　　米糠がなければ米のとぎ汁を使って下さい。 　　たけのこ1本につき大さじ3杯の生米でも代用できます。 （７）ポイント2（皮をつけたままゆでる） 　　火にかける。皮にも灰汁を抜く成分が含まれています。 　　やわらかくする効果もあるので、皮をつけたまま茹でます。 （８）沸騰したら、タケノコが浮いてこないようにお皿などで落しぶたをし、 　　中～弱火にして50～60分ほど煮る。水が減ったら足しながら煮る。 　　たけのこが大きい場合や、収穫から時間が経っている場合は、もう少し長めにゆでましょう。 （９）竹串を太い部分に刺してやわらかければ火を止める。 （１０）ポイント3（ゆで汁の中で冷ます） 　　湯は捨てないでそのまま自然に冷ます。（半...

材料 【4人分】 牛肉（シチュー用）300g たまねぎ1個(200g) じゃがいも1個(150g) にんじん1/2本(100g) ハインツ デミグラスソース1缶(290g) ハインツ トマトケチャップ大さじ1 赤ワイン100ml 水（圧力鍋を使う場合は200ml）300ml 塩小さじ1/2 こしょう適量 バター15g ＜トッピング＞ 　ブロッコリー80g 作り方 1  たまねぎはくし形切り、じゃがいもは大きめのひと口大に切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房にわけ、ゆでる。 牛肉はひと口大に切り、分量の塩、こしょうをふり、軽くもみ込む。 2  厚手の鍋にバターを熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼く。 3  たまねぎ、にんじんを加え、たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。 4  ≪鍋の場合≫ 赤ワイン、水を加え、沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で1時間30分ほど煮込む。★時間をかけて煮込むほど牛肉が やわらかくなりおいしく仕上がります。 ≪圧力鍋の場合≫ 赤ワイン、水（200ml）を加え、沸騰したらアクをとり、フタをして15分ほど加圧して煮込む。 5  じゃがいも、デミグラスソース、トマトケチャップを加え、フタはしないで弱火で20分ほど時々かき混ぜながら、 じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。 ...

材料 豚ロース肉…2枚 塩、コショウ…少々 作り方 下ごしらえ すじ切りをする（脂身と赤身の境目のすじを切る）。 フォークを4回刺し、穴をあける（貫通させる）。 塩、コショウをふる。 調理 フライパンを強火で1分予熱。 肉を入れ、15秒加熱したら中弱火に。 穴から肉汁が出てくるタイミングを見逃さない。 厚さ1センチの肉の場合：1、2か所から出たら 厚さ1.5センチの肉の場合：8割から出たら 裏返してフタをし、さらに焼く 厚さ1センチの肉の場合：1分 厚さ1.5センチの肉の場合：1分半 時間がたったらフライパンから取り出し3分放置して、肉全体が白っぽい色に変わったら完成！

１．まず、ソラマメをさやから出します。 そら豆の黒いスジの部分に包丁で切れ込みを入れましょう。 ２． そら豆は沸騰したお湯に入れます。 お湯が沸騰した時に塩と酒を加えておくとそら豆の青臭さをとる事ができます。 そら豆をお湯に入れたら２分ゆでます。 ３． そらまめを２分ゆでたら、スグにざるにあげて冷まします。冷ます際に冷水に浸してしまうと水っぽくなってしまいます。ざる　にあげたらうちわでパタパタ扇いであげましょう。 ４、 そらまめが冷めたら皮をむきます。最初に切れ込みを入れているので、その部分からむくとむきやすいです。

材料 ぶたもつ ５００ｇ位 ごぼう 1本 人参 1本 大根 1/3本位 こんにゃく 1袋 しめじ(お好みで) 1袋 とうふ（お好みで） 1丁 ショウガ １かけ位 にんにく ２片 ＜調味料＞汁たっぷりなら２倍で‼ 味噌 大さじ２～３位 和風だしの素 大さじ１ 醤油 ８０ｃｃ～１００ｃｃ 酒 １００ｃｃ 水 ４００ｃｃ 作り方 １． 豚もつをした茹でする。30分位茹でると出来上がりが柔らかくなります。 モツのシタ茹ではシッカリしたほうがいいです！中には買った時点で油抜きがあまいモツもあるので、その時は水を取り替えて２回茹でたほうがいいです。 ２． 野菜を切る。(私はざく切り） こんにゃくに切り込みを入れて適当な大きさに切る。 ３． にんにくは粗みじん切り、ショウガは千切りにする。（追記）生姜もみじん切りの方が良いかも！？お好みで ４． 味噌と豆腐以外の材料と調味料を鍋に入れ火を付ける ５． 大根が半透明になったら味噌を溶かし入れ豆腐を入れて煮込む。 ６． 野菜が柔らかくなったら出来上がり！ ７． 味が物足りなかったら、味噌か醤油を足してみてください。

材料 （ 餃子約３０個分 ） 豚ミンチ ２００g 白菜 ２００g サラダ油 大さじ２ 水 大さじ２ ●にんにくみじん切り １かけ分 ●酒 小さじ２ ●醤油 大さじ１ ●ごま油 小さじ２ ●塩 小さじ１/２ ●砂糖 小さじ１ 餃子の皮 ３０枚 片栗粉 作り方 １．白菜はみじん切りに。食感を残すために粗めのみじん切りでいいですよ。 ２．塩少々（分量外）を揉みこんで１０分ほど放置しておく。入れ過ぎ厳禁。 ３．にんにくをみじん切りにする。 ４．ボウルに豚ミンチ、3のみじん切り、●の調味料をすべて加える。 ５．手の先で肉の繊維をつぶすように練り込む。粘りが出るまでしっかり丁寧に。 ６．サラダ油を大さじ1ずつ加えてそのつどタネに油を吸わせるように混ぜて行く。 ７．水を少量ずつ加えて丁寧に混ぜて行く。分離しないよう少量ずつ！吸い込まなくなったらやめていい。 　　ここまで準備出来たら冷蔵庫でひと晩寝かすとさらにおいしい。 　　時間がない時はこのまま次の工程へ… ９．２の白菜を布巾などでしっかり水分を切る。水分をここで切っておかないと水っぽくなってしまいます。 １０．全体を混ぜ合わせたら生地の完成！あとは餃子の皮に包んで行きます。　　　 　白菜を混ぜてからは水分が出ない様に軽く混ぜるだけ 　餃子の包み方　http://www.youtube.com/watch?v=w1d4q0FIjN8&feature=related １１．片栗粉を敷いたバットにできた餃子を並べると水分が出てもくっついて破れたりしませんよ。 １２．焼き方ですが、私はマーブルコートフライパンに多めの油を敷き、しっかり焼き色をつける。 １３．お湯を回しかけ強火にして蓋をして蒸し焼きに。2分。蓋をずらして残った水を捨てる。 １４．強火で水分が飛んだら仕上げにごま油を鍋肌から回しかけ、パリッとなるまで焼けば完成！

１．水からトウモロコシを入れて、沸騰してから３分茹でる。 ２．火を止め、辛いくらいの塩を入れて４分絡める。 ３．ざるに上げたら、ラップですぐ包む。 注意　　皮は茹でる直前に剥く。 　　　　　ラップで包む時は、火傷に注意。

材料 : （4人分） 卵4個　にら1束　塩少量　こしょう少量　サラダ油大さじ3 Ａ［中華スープカップ1　しょうゆ大さじ2　砂糖大さじ2　酢大さじ2　トマトケチャップ大さじ2］　 片栗粉小さじ2 作り方 (1)　にらは3cm長さに切り、卵は溶きほぐして塩とこしょうで調味する。 (2)　フライパンにサラダ油を熱し、にらを炒め、卵を流し入れ、手早く炒めて半熟状にし、器に盛る。 (3)　あいたフライパンにＡを煮立て、大さじ2の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、(2)にかける。

材料（４人分） 牛＋豚挽肉（割合は７：３）：４５０g 玉ねぎ（小）：１個 卵：１個 牛乳：５０cc パン粉：１カップ 調味料 塩：小さじ１/２ 胡椒：少々 ナツメグ：少々 サラダ油：大さじ２ 調味料（ソース用） 水：１５０cc ケチャップ：大さじ１ カゴメ食塩無添加野菜ジュース：大さじ２ ウスターソース：大さじ２醤油：小さじ１ 酒：大さじ１ バター：大さじ１ まずは下準備。玉ねぎを微塵切りにして、フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）で玉ねぎを軽く炒める。しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておく。 冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせて馴染ませておく。 ボウルに挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて２～３分ほど良くこねる。その後、玉ねぎとパン粉を混ぜて更に５分ほど良くこねる。良くこねることで肉汁の流出が防げます。 手にサラダ油をつけて、４等分でハンバーグの形を整えます。両手で軽くキャッチボールをしながら中の空気を抜きます。肉の厚みは２cm 程で。 フライパンを熱して、サラダ油（大さじ１）で真ん中をへこませたハンバーグを並べて中火で両面をこんがりと焼く。ひっくり返すのは１回だけ。 両面が焼けたらお湯をハンバーグの厚み１/２くらいまで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。水が少なくなってきたら、蓋を開けて竹串を刺してみて、血や濁った汁が出なければ蒸しは終了。 蓋を開け、強火で完全に水分をとばし、両面をカリッっとするように焼いて仕上げる。 完成したハンバーグを皿に取り出しておき、そのままフライパンにソースの材料をいれてトロトロになるまで煮詰めたら、ハンバーグを加えて、ソースを良く絡ませて完成！

材料　 　　　　卵 作り方 （固ゆで） １．蓋付き鍋に湯を2cmほど沸かし、冷蔵卵を水にくぐらせてから熱湯に入れ、 蓋をして 弱火～弱めの中火で 4分ゆでて火を止めて 8分蒸らす。 黄身を真ん中にしたい場合は、ゆで初めの1分間、鍋を軽くゆすって卵を転がしながらゆでる。 ２．水に取って1分さます。これで、卵黄がオレンジ色の、食べごろの固ゆで卵が完成。 （半熟） １．蓋付き鍋に湯を2cmほど沸かし、冷蔵卵を水にくぐらせてから熱湯に入れ、 蓋をして 弱火～弱めの中火で 4分ゆでる。 ２．水に取って1分さます。

材料（９個分） じゃがいも 500g 豚ひき肉 150g 玉ねぎ 1/2個 サラダ油 少々 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 生クリーム 50cc （衣用）小麦粉 適量 （衣用）卵 適量 （衣用）パン粉 適量 揚げ油 適量 作り方 １． ゃがいもは綺麗に洗い、耐熱のお皿に皮付きのまま並べてふんわりとラップをかけて電子レンジでチン。竹串がなんなく通るぐらいまで柔らかくする。そして皮をむき、マッシャーなどでつぶす。 ２、 ライパンに、少量の油をひいて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を炒める。挽き肉の表面が白っぽくなったら醤油・砂糖を入れて強火で焦げ付かないようにかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒める。 ３． 1.のつぶしたじゃがいもに、2.と生クリームを入れてしゃもじなどで良く混ぜ合わせる。 ４． .を好みの形に整えて、小麦粉（薄くまんべんなく）→溶き卵→パン粉の順につけて温めたサラダ油でこんがりと揚げればできあがり。食べる時はそのままでも良いですし、ソースや醤油などお好みの調味料をかけても。

材料 白もつ（豚）・・・５００ｇ　大根・・・１/３本 にんじん・・・１本　　　　　ごぼう・・・１本 こんにゃく・・・小１枚　　万能ねぎ・・・適宜 しょうが・・・１かけ　　　　にんにく・・・１片 だし汁・・・５カップ　　　　　　　　　　　　　酒・・・１/２カップ しょうゆ・・・大さじ１　　　　　　　　　　　　みりん・・・大さじ２ 八丁味噌（または赤味噌）・・・大さじ２　味噌・・・大さじ１～２ ＜下茹で用＞ 青ねぎの部分・・・１本分　　しょうが・・・１かけ 作り方 ①鍋にもつとたっぷりの水を入れて、強火にかけます。沸騰したらザルにあけます。 ②もう一度もつを鍋に戻して、たっぷりの水と青ねぎとしょうがの薄切りを入れて、 　強火にかけます。　沸騰したら、弱火にして１５分程度煮ます。 ③もつをザルにあけて、水洗いをして汚れを落とします。 ④にんにく・しょうがは薄切りにします。 ⑤厚手の鍋にだし汁・酒・しょうが・にんにく・下茹でしたもつを入れて、強火にかけます。 　沸騰したら、アクをとり、弱火にして１０分程度煮ます。 ⑥大根は１．５cm幅のいちょう切りにします。にんじんは１cm幅のいちょう切りにします。 　ごぼうは斜め切りにして、水に５分ほどさらして、ザルにあけます。 　こんにゃくは湯通してから、縦半分に切り、それを５mm幅の短冊切りにします。 　万能ねぎは小口きりにします。 ⑦⑤の鍋に大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れて１０分程度煮ます。 　次にしょうゆ・みりん・味噌を加えて、１５分程度煮ます。 ⑧お皿に汁ごとたっぷりもつ煮込みをよそり、万能ねぎを散らせば完成です。

材料 １．豚バラ肉：800g　　２． しょうが：1片 ３．大根　１/２本　　　　４．酒：1カップ ５． みりん：大さじ4杯　 ６．砂糖：大さじ4杯 ７． 醤油：大さじ5杯　　 ８、水：3カップ 作り方 １．豚バラ肉を5cm角に切り、しょうがを薄切りにする。 ２．フライパンに油をひいて豚肉の表面に焼き色をつける。 ３．大きめの鍋を用意して豚肉をたっぷりの水で茹でる。（煮立ったら弱めの中火で約40分くらい。） ４．ゆで汁を捨てて豚肉を軽く洗います。これで下準備終了です。 ５． 鍋に豚肉、大根、しょうが、水3カップを入れて火にかけます。 ６．煮立ったら酒、みりん、砂糖を加えひと煮立ちさせ弱めの中火で15分煮ます。 ７．弱火にし醤油を加え20分ほど煮ます。 ８．これで出来上がりです。

材料（２人分） なす　２本 ピーマン　大１個 豚ひき肉　８０ｇ 砂糖　大さじ１・・・ 豆板醤　小さじ１．５ 水　１２０ｃｃ・・・・・ 醤油　大さじ２ 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶いたもの） 作り方 １．なすは半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱してなすを焼く。 ２．なすがしんなりしてきたら一旦取り出し、ごま油を加えてひき肉を炒める。（めんどくさがり屋さんはなすを出さずに隅に寄せ、あまったスペースにごま油を入れてひき肉を炒めてもOK♪ただなすを焦がさないように注意！）ひき肉がぽろぽろになったらなすとピーマンを加えて炒める。 ３．２に水、醤油、砂糖、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。少々煮詰めたら水溶き片栗粉を少しずつ回しいれる。とろみがついたらできあがり。

材料　（2人分） 焼きそば麺（中華麺） 2袋 卵 1個 きゅうり 1/2本 ハム 3枚 ○醤油・酢・すりごま 各大さじ2 ○ごま油・砂糖 各大さじ1 ○豆板醤（柚子こしょう）　　　　　　　　　　小さじ１/２ 作り方 １．たっぷりのお湯を沸騰させ麺を1～2分透明になるまで茹でる（大匙2の水と共にﾚﾝｼﾞ加熱でも）。ざるにあげ冷水でしめる。 ２．卵に軽く塩ｺｼｮｳを振り、薄焼き卵を作る。薄焼き 卵・ﾊﾑ・ｷｭｳﾘは薄切り。（お好みでｷｭｳﾘは塩をふり水気を切る。） ３．材料○でﾀﾚを作る。皿に麺・卵・ｷｭｳﾘ・ﾊﾑを盛り、ﾀﾚをかける 具はｶﾆｶﾏ・ゆで卵・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・貝割大根・ﾜｶﾒなど何でもいいです。豆板醤（又は柚子こしょう）はお好みで加減してください。お子様はなしでも。ﾏﾖﾈｰｽﾞを添えるのがお勧めです。余ったﾀﾚはｻﾗﾀﾞにかけても美味しい★

材料 （レシピ） 梅（黄熟～完熟。今回は800g）　グラニュー糖　（今回は300g） （用意するもの） 鍋（アルミ鍋以外）　　　　　濾し器（今回はザルと茶こしを使用） 密閉できる広口瓶（今回は100均で購入） 作り方 １． 水で良く洗った梅から、ヘタを取っていきます。 ２． ヒタヒタの水から、梅の実を煮ていきます。 ３． アクが出てくるので、沸騰したらお湯を捨てます。 ４． 新しい水を入れ、沸騰させる。これを3回繰り返します。 ５． 回煮こぼすと、皮が剥け、だんだん柔らかくなってきます。 箸でつまむと、崩れるくらい。 ６． ザルに開け、少し冷ましながら水分を飛ばします。　 ７． 茶こしに実を入れ、指先で潰して果肉を網の目から押し出します（裏ごし）。 　　今回、800gの梅の実から、379gの果肉が取れました。 ８． グラニュー糖。果肉の約８割の３００gを計量。 ９． いったん、鍋を熱し、沸騰が始まったら火を止めます。一気にグラニュー糖を入れてかき混ぜたら、１０分ほど放置。砂糖が完全に溶けるのを待ちます。 １０． 再び沸騰させ、アクを取ります。 焦げないよう、砂糖を入れた後の加熱を、なるべく抑えた方が安心です。 １１． 今回は、１０分ほど弱火で煮ると、とろみが付いてきました。 ゆるい感じがしますが、ペクチンの働きで冷めると固まるので、大丈夫です。 １２．1 ００均のガラス瓶は（耐熱ガラスではないので）急に熱い物を入れて割れないよう、事前に蒸して暖めておきます。 １３． 完成した梅ジャムを注いで行きます。 １４．フ タは緩めたまま蒸し器に載せ、煮沸消毒。そのまま熱いうちにタオルで掴んで取り出し、フタをキッチリ閉めます。 １５． 完成。今回は８００gの完熟梅の実から、２４０ccの瓶、２本分が作れました。 前回の梅ジャムは２年前に作ったものですが、ぜんぜん食べられる、完全な保存食。 口の中に入れると、作ったときそのままの香りが広がります。

材料　（４人分） 木綿豆腐　　　　　..1丁　　　　鶏ひき肉　　　　　...350g ねぎ(みじん切り)...1/2　　　　本鶏卵(溶き)　　　　...1/2個 片栗粉　　　　　　...大さじ2　　清酒　　　　　　　...大さじ1 しょうが汁　　　　...小さじ1　　　塩　　　　　　　　...少々 こしょう　　　　　...少々　　　　　サラダ油　　　　...大さじ2 《ソース》 清酒　　　　　　...大さじ2　　　　だし汁　　　　　...カップ1 しょうゆ　　　　...大さじ1　　　　塩　　　　　　　...少々 片栗粉　　　　...小さじ2　　　　青じそ(みじん切り)...4枚 《付合せ》 ねぎ...適量　　生しいたけ...適量　　さやえんどう　適量 作り方 1.木綿豆腐1丁は軽く重しをし、水けをきっておく。 2.鶏ひき肉350gに(1)を手でくずして加え、ねぎのみじん切り1/2本分，溶き卵1/2個分，片栗粉大さじ2，酒大さじ1，しょうが汁小さじ1，塩・こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。 3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、(2)を両面色よく焼き、器に盛る。 4.(3)のフライパンの油を捨て、酒大さじ2を入れて鍋底を洗うようにし、だし汁カップ1，しょうゆ大さじ2/3～1，塩少々を加えて煮立てる。 5.水溶き片栗粉小さじ2でとろみをつけ、青じそのみじん切り4枚分を加えてハンバーグにかける。 6．焼いたねぎとしいたけ，ゆでたさやえんどうを添える。

材料 うどん　1袋（200ｇ～３００ｇ） 卵　　　１個 だし醤油　少々 ねぎ 作り方 （うどんを茹でる） １．水４Ｌを沸騰させる。 ２．麺をほぐしながら、沸騰したお湯に入れる。 ３．軽くほぐす感じで、麺をお湯になじませる（まぜすぎは厳禁）。 ４．ふきこぼれない程度に中火で約１２分ゆでる。 （釜玉うどん） １．茹でた うどんを温めた器に入れる ２． （１）に生卵を割り入れ、刻みネギを入れてすばやくかき混ぜる。 ３． だし醤油を回しかける。 ※生卵を割り入れた時、卵が半熟になるころが美味しくいただくコツですのでなるべく熱いうどんの中に卵を割り入れてください。 ※醤油は、あまりかけず、うどん本来の味をお楽しみください。 a

材料 野菜 　　　　適量 昆布茶 　　小さじ１ 塩 　　　　　小さじ２/３ 砂糖 　　　小さじ１～２ 酢 　　　　　大さじ１ 水 　　　　　大さじ３ 作り方 １．ビニール袋に、昆布茶・塩・砂糖・酢・水を入れて混ぜ合わせます。 ２．お好みの野菜を切ってビニール袋に入れ、ビニール袋の上から軽く揉みます。 ３．空気をしっかり抜いて、ビニール袋の口をしばります。 ４．野菜がしんなりしたら出来上がり♪（市販品よりも時間がかかりますが・・。）