７１．マーボーなす

材料（２人分）
なす　２本

ピーマン　大１個
豚ひき肉　８０ｇ

砂糖　大さじ１・・・豆板醤　小さじ１．５

水　１２０ｃｃ・・・・・醤油　大さじ２

水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶いたもの）

作り方

１．なすは半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱してなすを焼く。

２．なすがしんなりしてきたら一旦取り出し、ごま油を加えてひき肉を炒める。（めんどくさがり屋さんはなすを出さずに隅に寄せ、あまったスペースにごま油を入れてひき肉を炒めてもOK♪ただなすを焦がさないように注意！）ひき肉がぽろぽろになったらなすとピーマンを加えて炒める。

３．２に水、醤油、砂糖、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。少々煮詰めたら水溶き片栗粉を少しずつ回しいれる。とろみがついたらできあがり。