７２．豚の角煮

材料

１．豚バラ肉：800g　　２．しょうが：1片

３．大根　１/２本　　　　４．酒：1カップ

５．みりん：大さじ4杯　６．砂糖：大さじ4杯

７．醤油：大さじ5杯　　８、水：3カップ

作り方

１．豚バラ肉を5cm角に切り、しょうがを薄切りにする。

２．フライパンに油をひいて豚肉の表面に焼き色をつける。

３．大きめの鍋を用意して豚肉をたっぷりの水で茹でる。（煮立ったら弱めの中火で約40分くらい。）

４．ゆで汁を捨てて豚肉を軽く洗います。これで下準備終了です。

５．鍋に豚肉、大根、しょうが、水3カップを入れて火にかけます。

６．煮立ったら酒、みりん、砂糖を加えひと煮立ちさせ弱めの中火で15分煮ます。

７．弱火にし醤油を加え20分ほど煮ます。

８．これで出来上がりです。