７９．もつ煮込み
材料 ぶたもつ ５００ｇ位 ごぼう 1本 人参 1本 大根 1/3本位 こんにゃく 1袋 しめじ(お好みで) 1袋 とうふ（お好みで） 1丁 ショウガ １かけ位 にんにく ２片 ＜調味料＞汁たっぷりなら２倍で‼ 味噌 大さじ２～３位 和風だしの素 大さじ１ 醤油 ８０ｃｃ～１００ｃｃ 酒 １００ｃｃ 水 ４００ｃｃ 作り方 １． 豚もつをした茹でする。30分位茹でると出来上がりが柔らかくなります。 モツのシタ茹ではシッカリしたほうがいいです！中には買った時点で油抜きがあまいモツもあるので、その時は水を取り替えて２回茹でたほうがいいです。 ２． 野菜を切る。(私はざく切り） こんにゃくに切り込みを入れて適当な大きさに切る。 ３． にんにくは粗みじん切り、ショウガは千切りにする。（追記）生姜もみじん切りの方が良いかも！？お好みで ４． 味噌と豆腐以外の材料と調味料を鍋に入れ火を付ける ５． 大根が半透明になったら味噌を溶かし入れ豆腐を入れて煮込む。 ６． 野菜が柔らかくなったら出来上がり！ ７． 味が物足りなかったら、味噌か醤油を足してみてください。