２２．味噌汁（豆腐 ねぎ、あさり）

【豆腐　ねぎ】
（材料）
　　　　　　　　　　1人前　　　　　　　2人前　　　　　　　4人前
１．木綿豆腐　　　30ｇ　　　　　　　　６０ｇ　　　　　　　120ｇ（１/4丁）
２．葱　　　　　　　　10ｇ　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　40ｇ
３．味噌　　　　　　12ｇ（大さじ１）　３６ｇ（大さじ２）　　48ｇ （大さじ４）
４．だし汁　　　　１５０ｃｃ　　　　　　３００ｃｃ　　　　　　600ｃｃ（３カップ）

（作り方）
(1)豆腐は、さいの目に切り、葱は小口切りにしておく。
(2)だし汁を煮立て①を入れ火が通ったら味噌を溶き入れ　ねぎを入れ、沸騰寸前に火を止める。

【　あさり　】
（材料　2人前）

１．アサリ　　150g
２．ネギ　　　1本
３.　昆布　　適量
４．ミソ　　　30g

（作り方）
（1) アサリは砂出しします。青ネギは小口切りにします。
(2) 鍋に昆布とアサリ、水500mlを入れて火にかけます。煮立てばアクをとり、昆布を取り除いて弱火にして5分程煮ます。
(3) (2)の煮汁で味噌をといて、(2)に入れて味を整えます。器に注ぎ青ネギを散らします